コンニャク 安定多収の技術

当の改訂版ですら自分より古い，こんにゃく農業の本．

こんにゃく芋の成長過程はとても特殊に思えて面白い．どこから，どこまで，どうやって説明すればいいのか悩むけど，やってみようと思う．

こんにゃく芋は種芋を春に植えると，種芋から地上では芽を出してゴツい茎と葉に育ち，地下では種芋上部に新芋と呼ばれる芋が一つでき，さらに新芋周辺に生子と呼ばれる芋ができる．

こんにゃくの材料として使えるのは新芋で，繁殖用の種芋として使えるのは新芋と生子の両方．ただし新芋を使うと，次の新芋は元の芋より大きくなり，付ける生子の数も増える．
つまり，こんにゃくには1年生，2年生，3年生…と，新芋を使う限り大きくなり続ける．ただしその分だけ時間がかかり，成長も収束するので，3年生まで育ててこんにゃくにするのが普通らしい．

収穫は毎年したいわけだから，その辺にあるこんにゃく芋畑にも，1年生畑，2年生畑，3年生畑があるのだろうか？ちょっと機会があったら農家の人に聞いてみようと思う．